Download of print deze pagina (pdf)

Download of print het schema van weekmenu 4 (pdf)

Het menu gaat er steeds smakelijker en gevarieerder uit zien. Blijf wel goed voelen wat de gerechten met je lichaam doen. Sommige mensen moeten wat langer op een beperkt dieet dan anderen, omdat de candida meer of hardnekkiger aanwezig is. Voel je klachten op komen, ga dan weer terug naar de suggesties van de eerste twee weken.

Er komen steeds meer koolhydraten bij. Blijf ook bij deze gerechten alert. En als je twijfelt, doe dan geen tweede koolhydraatrijke maaltijd in je menu, maar wissel het voor een ander gerecht uit één van de vele suggesties.

En ook nu geldt dat je op zondag al lekker vooruit kunt werken zodat je de komende week tijdens de drukke dagen alles zo uit de koelkast of vriezer kan trekken. Zo wordt het langzamerhand wordt het een gewoonte. De boekweitpannenkoeken die maandagmorgen op het menu staan, kun je zondagochtend ook al voor het ontbijt bakken, dan sla je twee vliegen in één klap.

MAANDAG

ONTBIJT

Boekweitpannenkoeken met blauwe bessen

Wat heb je nodig:

400 ml water of rijstemelk/amandelmelk/kokosmelk

150 gr boekweitmeel

50 gr kokosmeel

2 eieren

Snuf zout

Kokosolie

Blauwe bessen (eventueel uit de vriezer)​

Stevia

Hoe maak je het:

DINSDAG

ONTBIJT

Rijstwafels/boekweitwafels met roomboter en kipfilet en komkommer

Wat heb je nodig:

Wafels (welke je het lekkerste vindt)

Roomboter

Kipfilet

Komkommer is schijfjes

Peper en zout

Hoe maak je het:

Lekker de wafels besmeren met boter en beleggen met kipfilet en komkommer. Bestrooien met peper en zout

Helend:

Het is vooral een lekker en snel ontbijt 😉

LUNCH

Courgettesoep

Wat heb je nodig:

Een courgette, in stukken

Eén zoete aardappel, in stukken

Twee teentjes knoflook

Eén ui, in stukken

½ theelepel cayennepeper

1 liter groentebouillon (die poeder zonder suiker en gist)

Een rode peper, in stukjes

Zout en peper

Chillivlokken​

Kokosolie

Hoe maak je het:

Ui en knoflook fruiten in de kokosolie

Stukken zoete aardappel meebakken

Courgette even meebakken

Chilivlokken, cayennepoeper en pepers toevoegen

Bouillon toevoegen en zachtjes de groenten zacht koken

Geheel pureren en naar smaak nog peper, zout en evt kruiden toevoegen​

Je kunt er lekker wafels bij eten

Helend:

Soep zit boordevol vitaminen en groenten, er zit niets in waar je lijf niks mee kan

DINER

Glutenvrije spaghetti

Wat heb je nodig:

Glutenvrije spaghetti van mais of bruine rijst (niet meer dan 80 gram pp)

Pesto zonder azijn (of zelfgemaakt)

Twee teentjes knoflook

Cherrytomaatjes, gehalveerd

Anjovis

Geroosterde pijnboompitten

Hoe maak je het:

Kook de spaghetti

Bak de knoflook en tomaatjes samen met de anjovis in olijfolie

Doe de spaghetti erbij en schep het even om met de pesto

Bestrooi de pijnboompitten erover

Helend:

De knoflook is helend, dus gebruik lekker veel. Verder is dit vooral een hele snelle, makkelijke, lekker maaltijd. Pas op dat je niet te veel spaghetti eet en voeg vooral ruim tomaatjes en evt andere groenten toe.

WOENSDAG

ONTBIJT

Budwigpap

Waarom maak je het: 😉

Deze pap is al een paar keer voorbij gekomen en was in het begin niet het aller lekkerste. Maar nu je meer mag toevoegen wordt het een heerlijk ontbijtje dat super goed is voor je darmflora! Daarom blijft dit ontbijt voorbij komen. Je kunt het ook als tussendoortje nemen, dan doe je bijvoorbeeld alleen yoghurt, lijnzaadolie en psylliumvezels.

Wat heb je nodig:

Biogarde yoghurt

Theelepel lijnzaad

Paar druppels stevia

Theelepel psylliumvezels

Vleugje kaneel (als je daar geen reacties op krijgt)

Handje blauwe bessen

Paar paranoten

Paar walnoten

Eetlepel lijnzaadolie

Kokosolie​

Kokosvlokken

​

Hoe maak je het:

Doe wat olie in een pannetje en warm de bessen op

Doe intussen de yoghurt in een kom, lekker vol

Voeg lijnzaadolie, vezels en lijnzaad toe, goed roeren

Noten erbij

Vervolgens de warme bessen erover en strooi de kokosvlokken erover

Eventueel kaneel erover

Helend:

deze biogarde yoghurt met bacteriëncultuur is een must voor je darmen. Paranoten zitten boordevol anti-oxidanten, walnoten en lijnzaad bevatten omega 3 oliën en kokos is een schimmeldoder.

LUNCH

Omelet

Wat heb je nodig:

Twee tot drie eieren

1 ui

2 teentjes knoflook

Paksoi of verse spinazie

Gehalveerde cherrytomaatjes

Handje alfalfa

Zalmsnippers

En alles wat je lekker vindt

Peper en zout​

Kokosolie

Hoe maak je het:

Klop de eieren

Verhit de olie in een pan

Fruit de uit en knoflook in een andere pan

Verwarm de tomaten paksoi en/of spinazie

Verwarm kort de zalm mee

Haal de omelet uit de pan

Beleg met spinazie en/of paksoi, zalm en alfalfa

Vouw je omelet dicht en eet smakelijk!

Helend:

Weten jullie al wat knoflook doet? 😉 Voor de rest zitten er natuurlijk alleen maar goede voedingsstoffen in.

DINER

Cannelloni met bloemkool

Wat heb je nodig:

Drie blikken cannelloni van 400 gram

1 bloemkool 600 gram

600 gram sperziebonen

1 blikje anjovis

Twee tenen knoflook

Potje kappertjes

Hoe maak je het:

Laat de bonen uitlekken

Stoom de bloemkool beetgaar

Voeg, vlak voordat de bloemkool klaar is, de bonen toe aan het kokende water en laat een minuutje meekoken​

Doe de bonen en bloemkool bij elkaar en stamp het tot een stamppot, laat met deksel op de pan staan, zodat het heet blijft​

Stoom boven een ander pan de sperziebonen

Snij de anjovis klein en de knoflook in plakjes

Doe peper en zout op de vissen

Doe een scheut olijfolie in de pan

Bak je anjovis en voeg er ietsje later de knoflook aan toe

Mix wat vocht van de kappertjes door de puree

Doe wat vocht met anjovis en knoflook over de sperziebonen​

Helend:

Het is een bord vol met groenten, dat kan alleen maar goed zijn! Je hebt vandaag een mooie verdeling van de juiste vetten, eiwitten en koolhydraten binnen gekregen. Koolhydraten uit groenten. Heb je de pasta, rijst of het brood gemist?

DONDERDAG

ONTBIJT

Havermout met noten

Wat heb je nodig:

120 gram havermout

600 ml plantaardige melk (kokosmelk, rijstemelk, amandelmelk enz)

Handje blauwe bessen of stukjes Granny Smith appel

Kokosolie

Kokosvlokken

Klein scheutje lijnzaadolie

Naar smaak druppels stevia

Paar paranoten​

Paar walnoten

​

Hoe maak je het:

Doe de havermout met de melk de avond van tevoren in de een kom en in de koelkast

De volgende dag is de havermout goed geweekt en beter verteerbaar, doe er naar smaak stevia bij

Doe een lik kokosolie in een steelpan op een middelhoog vuur

Doe de havermout in de pan, langzaam verwarmen

Doe de bessen erbij

Als de pap warm genoeg is, kun je het weer terug doen in de kom, goed mixen met de lijnzaadolie​

Doe de noten erbij en strooi de kokosvlokken over het geheel

Helend:

De kokosvlokken en kokosolie hebben een helende werking. Havermout is een langzame koolhydraat, dus je bloedsuikerspiegel krijgt geen enorme piek waardoor je niet snel behoefte hebt aan een snack.

LUNCH

Slawrap

Wat heb je nodig:

Een blad van een spitskool

Humus, zonder toevoegingen (je kunt het ook zelf maken van kikkererwten)

Sla naar keuze, bijvoorbeeld waterkers (bevat enorm veel oxidanten) en/of rucola of verse spinazie of allemaal 😉

Tomaat

Een rode ui

Gele paprika

Avocado

Beetje suiker- en azijnvrije mayonaise

Peper en zout

Verse of gedroogde oregano (goeie schimmeldoder!)

Hoe maak je het:

Haal een blad van de spitskool

Besmeer het met humus

Beleg het met de groene salade

Verdeel de overige groenten eroverheen

Tot slot de mayonaise, peper en zout en oregano

​

Als je dit mee wil nemen, besprenkel het geheel dan met citroen, dan verkleurt de wrap niet.

Helend:

de oregano is een uitstekende schimmeldoder, voeg het zo vaak als je lekker vindt toe!

DINER

Andijvie

Wat heb je nodig:

Struik andijvie

Vier tot vijf zoete aardappelen

Twee handjes walnoten

Granny Smith appel in stukjes

Handje gebrande cashewnoten

Roomboter

kokosolie

Kerrie

Chilivlokken

Peper en zout

​

Hoe maak je het:

Snij de aardappelen in stukken en kook ze zacht

Was en snij de andijvie

Stamp de andijvie, de chilivlokken en kerrie door de aardappelen en bak het geheel nog even een beetje aan in een pan met kokosolie

Mix de noten en de appel er door heen en verwarm alles

Smelt de boter door de stamppot

Helend:

de kokosolie en andijvie is natuurlijk gewoon een heerlijke groente. De noten zorgen voor de juiste vetten.

VRIJDAG

ONTBIJT

Kokoscake

Hoe maak je het:

Zie het eerste weekmenu!

Je kunt er nu stukjes zure appel en blauwe bessen in doen ter variatie en denk ook eens aan stukjes noot

​

En besmeer het lekker met roomboter, hmmmm!

Helend:

Kokos is de……schimmeldoder!

LUNCH

Salade van bietjes, linzen walnoot en ei

Wat heb je nodig:

360 gram linzen

60 gr walnoten

Dille

Sap van 1 limoen

400 gram geraspte bietjes

1 of twee gekookte eieren

Olijfolie

Peper en zout​

Hoe maak je het:

Bereid de linzen zoals op de verpakking staat

​Meng de linzen met de dille het sap van de limoen, biet en olie, breng op smaak met peper en zout

Strooi de walnoten erover

Maak plakjes van eieren en verdeel die over de salade​

DINER

Taco’s

Wat heb je nodig:

Tacoschelpen

Voor de guacamole:

Sap van 1 limoen

Avocado

Hoe maak je het:

Prak de geschilde avocado fijn met het sap en wat zout en peper

Wat heb je nodig:

Bonenmix:

Een teen knoflook

Een rode ui

Een theelepel kaneel

Een theelepel komijn

​Een chilipeper

Twee blikjes biologische kidneybeans

Een blikje biologische mais​

Peper en zout

Hoe maak je het:

Verhit een koekenpan op halfhoog vuur, voeg knoflook en ui toe en bak een minuutje

Voeg kaneel, komijn en de fijngehakte chilipeper toe en roer nog een minuutje

Doe daarna de bonen met het vocht erbij en de mais. Breng aan de kook en laat het 10-15 minuten pruttelen totdat de vloeistof wat verdampt is​

Evt nog wat heet water toevoegen om het te verdunnen. Breng op smaak met zout en peper​

Het gerecht herken je natuurlijk van vorige week. Je kunt dit keer natuurlijk ook variëren met witte en/of bruine bonen, kleine stukjes gestoomde broccoli, kleine stukjes sperziebonen enz. Be creative!​

Helend:

Hier zitten niet persé helende producten in, maar als je knoflook rauw eet, is het meteen een helend gerecht 😉

ZATERDAG

ONTBIJT

Eimuffins

Wat heb je nodig:

6 eieren

Scheutje plantaardige melk (optioneel)

Paksoi in klein stukjes gesneden

8 cherrytomaatjes, gehalveerd

Doperwten

1 ui in kleine snippers

Peper en zout​

Muffinvorm of losse muffinvormpjes

Hoe maak je het:

Verwarm de oven voor op 180 graden

Vet de vorm in

Klop de eieren en voeg peper, zout en eventueel de melk toe

Verdeel de ui, tomaat, doperwten en paksoi over de bodem van de vormpjes

Verdeel het eiermengsel over de vormpjes

Eventueel kun je er nog peper en zout naar smaak aan toevoegen​

Doe de muffins voor 20 minuten in de oven

LUNCH

Yam Boterham, gluten en gistvrij

Wat heb je nodig:

Yam Brood, verkrijgbaar bij Jumbo

Avocado

Roomboter

Peper zout

Hoe maak je het:

Neem 1 of 2 boterhammen

Besmeer met boter

Leg er plakjes avocado op en bestrooi met peper en zout

DINER

Maaltijdsoep, tomatensoep

Wat heb je nodig:

Zes trostomaten

1 prei in ringen

2 wortels in stukjes

1 liter groentenbouillon

Pepertje in kleine stukjes

1 ui in ringen

Twee tenen knoflook in stukjes​

Verse oregano

Hoe maak je het:

Ontvel de tomaten en snij in stukken

Fruit de knoflook en de ui en voeg later de prei, het pepertje en wortels toe

Doe de tomaten erbij en bak vier minuten mee

Voeg een deel van de verse oregano erbij

Voeg de bouillon toe en laat een half uurtje pruttelen

Op smaak brengen met peper en zout

Bestrooi met de rest van de oregano

Helend:

de oregano en knoflook

Lekker met zelfgemaakte crackers en bij stevige trek met een omelet

ZONDAG

Freestyle Dag! Je kunt zelf je dagmenu bepalen en creëeren. Natuurlijk wel met ingrediënten die schimmeldodend zijn. Vandaag is ook voorbereidingsdag. Kijk ook naar het vijfde weekmenu dan kun je alvast dingen maken voor de komende week. Denk aan soep, crackers, kokoscake en quinoa of rijst enz.